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Cette classe comprend la fabrication de produits de boulangerie frais, congelés ou secs, à savoir :

• fabrication de pains et de petits pains
• fabrication de pâtisserie fraîche, gâteaux, tartes, etc.
• fabrication de biscottes, biscuits et autres produits de boulangerie « secs »
• fabrication de produits et de gâteaux conservés
• fabrication de snacks sucrés ou salés (biscuits, craquelins, bretzels, etc.)
• fabrication de tortilles
• fabrication de produits de boulangerie-pâtisserie congelés: crêpes, gaufres, petits pains, etc.

Exclusions :

• fabrication de produits farineux (pâtes alimentaires), voir #isic1074 - Fabrication de pâtes alimentaires, de couscous et de produits farineux similaires
• fabrication de snacks de pomme de terre, voir #isic1030 - Traitement et conservation de fruits et légumes
• action de faire réchauffer des produits de boulangerie pour consommation immédiate, voir division 56

En anglais, et pour les correspondances avec Classification centrale des produits - CCP (CPC): #isic1071 - Boulangerie, pâtisserie, biscuiterie (ens.wiki, en Anglais).

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